Tips Lelehkan 「Bookmaker website」Cokelat agar Mengilap dan Rasanya Lebih Enak Halaman 2

  • 时间:
  • 浏览:0

CBooBookmaker websitekmaker websiteara meBooBookmaker websitekmaker websitelelehkan cokelat menggunakan panci dan kompor dapat mengurangi riBookmaker websitesiko cokelat gosong. Asalkan kamu memperhatikan terus cokelat dengan saksama. Dapat terlihat cokelat sudah meleleh sempurna atau belum.

Sementara untuk milk chocolate, lelehkan sampai suhu 40-45 derajat celsius. Turunkan hingga suhu 26-27 derajat celsius di atas mangkuk dengan es batu. Lalu panaskan kembali ke suhu 28-30 derajat celsius sebelum digunakan.

Setelah mencapai suhu tersebut, suhu cokelat diturunkan sampai 28-29 derajat celsius. Lalu sebelum digunakan, suhu cokelat harus dinaikkan kembali ke 30-31 derajat celsius.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Setelah rata, letakkan wadah berisi cokelat di atas wadah berisi es batu. Aduk cokelat hingga suhunya turun.

Terakhir adalah white chocolate. Cairkan hingga mencapai suhu 40-45 derajat celsius.

Kalau sudah mencapai ke titik itu angkat dari panci dan letakkan di atas es batu, lalu turunkan suhu hingga 25-26 derajat celsius. Sebelum digunakan, panaskan kembali sampai suhu 27-28 derajat celsius.

Selanjutnya kamu pun dapat melelehkan cokelat dengan microwave. Siapkan mangkuk atau gelas biasa. Lelehkan cokelat dalam microwave. Keluarkan cokelat setiap 30 detik sekali. Aduk dan tambah bagian cokelat lain. Lakukan secara berulang.

Mengeluarkan cokelat setiap 30 detik sekali bertujuan untuk mengurangi risiko cokelat gosong. Proses ini juga membuat cokelat leleh dengan rata.

Kalau kamu sudah melihat cokelat meleleh sempurna dan terlihat mengilap, angkat dan matikan api.

Suhu adalah faktor penting dalam proses melelehkan cokelat. Perhatikan secara seksama suhu cokelat yang sedang kamu lelehkan.

Suhu untuk melelehkan setiap jenis cokelat pun tak sama. Seperti dark chocolate, harus mencapai suhu 40-45 derajat celsius dalam proses tempering.

Jika sudah mencapai suhu yang diinginkan, maka cokelat yang sudah dilelehkan siap untuk digunakan. Biasanya cokelat tempering seperti ini bisa digunakan untuk praline, hiasan sajian dessert, atau chocolate dome.